確實，在中南半島都是看寺廟，無論是12世紀開始興建的吳哥窟，暹羅歷代散落在素可泰、大城的王室寺廟，或是到清邁城在街角隨處可見煙火鼎盛的寺廟，都可以看到當地人的生活軌跡。我大概隔天就來Wat Suan Dok，除了因為那個一走進去就份外寧靜的感覺，還因為Pun Pun有機素食店在裡面開了店。Pun Pun是一家永續有機農場開的慢食（Slow Food）餐廳。雖然是有機，又是素食，但還是比旅遊區便宜便是。
我只點了沙拉、青咖哩飯和飲品，餐牌上的我都想試，小小的餐廳，卻有泰語、英語、日語和中文四種語言選擇。
青木瓜沙拉有兩款，一款是泰式，一款是寮國風的，餐牌上注明泰式是甜辣，寮國式是鹹辣。外面吃的常有蝦米乾或者鹹蟹，素食版不會有，海鮮的腥鹹被有層次的甜味取代了，那應該是羅望子醬，還有連衣的蒜子。吃到蒜子我有點意外，不過泰國佛教徒應該沒有像中國不吃五葷的禁忌。清晨古城外，僧侶做完早上的課，就會到外面化緣食物，他們稱為「抱盆」，僧侶們一個一個抱着銀色的盆子，低頭走過街道，信眾們雙膝跪下，把食物放在盆中，合十以表敬意。化緣食物素葷不分，說是得到什麼就吃什麼，想必也不會在乎五葷這種細節。
青木瓜沙拉伴綴的豆角和通菜都不能錯過，吃起來爽脆鮮甜。正當我把頭埋在沙拉之中，冷不防瞅見碟邊有隻瘦小的黃絲蟻走過，我想也沒有想，用手指尖捏一捏，完全忘記自己正身在佛門之地，是不應該殺生的。教條首要，是不能殺死所有活物，連蚊子也不能打死，可是我一連捏死了幾隻螞蟻啊。Pun Pun有室內食堂，也有室外的座位，雖然坐在室外草地，蚊子是不多見的，蒼蝿倒是偶然有，但比起其他平民食肆，實在好太多了，可能在佛門之間連昆蟲也是有規有矩的。
青咖哩美得像幅畫。說是慢食，倒不是上菜速度，不是說要用好幾小時吃那麼一點丁的東西，而是一頓飯，由栽種、培植、採購、運送，到落在廚師手上，配搭煮好，送到我的一面前，所經歷的千山萬水。標榜慢食的店，都會確保食物種植生産至運送的過程，是關顧生態的，除了自設農場，外購食材也會光顧本土農夫。吃客總是沒想到，一般工業化的食物生産過程，食物質素不必然是問題，只是餐點是沒有靈魂的，少了人的心血，和手的溫度的投注。瑜伽飲食觀中，食物分成三種，悅性、變性和惰性，而接觸食物、生産食物的過程中，接觸食物的人也能使最高能量的食物感染惰性。所謂吃得好，應當是吃讓身體感到舒服愉悅的食物，卻不一定是萬般複雜的烹調和貴價的山珍海錯，光是滿足感官和虛榮而已。
還沒吃完沙拉，青咖哩飯就來了，沒有平常吃的顏色，只是白中帶青綠，像一塊白玉。菠蘿、茄子、白雪菇、紅蘿蔔，還有檸檬草，各司其職，合起來清甜、舒服而帶有層次，我很喜歡吃Baby eggplant，看起來以為是青豆，咬下去脆脆的，種子一迸而出，是泰菜獨有的。而配上紅糙米，在嘴中咀嚼，可以用舌頭把皮殼脫出來的軟糯，與沒丁點辣味的咖哩混起來吃，則添了個性。
看着餐牌，每樣都想點來試試。鄰桌有一家人，扶老攜幼到來，點了一桌又紅又綠，結帳離開，卻剩下滿桌食物，侍應妹妹拿着抹布面對食桌不知所措。為了不要食剩，我只敢多點一杯菠蘿薑蜜糖特飲。
附着寺廟的佛教大學提供僧侶對談和一天、兩天的冥想課程，都不必預先報名。Wat Suan Dok走進去特別清靜，廟後的白色佛塔是必來的拍照好地方，不過其實那是陵墓嘛。
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